Omenpiirakkaa ja kotitaloustaitoja

Ensimmäisellä kotitaloustunnilla valmistettiin ryhmätyönä omenapiirakkaa ja samalla päästiin heti harjoittelemaan mittaamista, uunin kuumentamista sekä kattamista. Yksi tärkeimmistä taidoista, jota tällä kertaa harjoiteltiin, olivat yhteistyötaidot. Läksyksi tulikin ottaa hyvät yhteistyötaidot mukaan jokaiselle kotitaloustunnille. Tässä ohje, jolla valmistuu helposti piirakka melkein mistä tahansa marjasta tai hedelmästä.

Omenapiirakka, pikataikina

Taikina:

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

1 dl sokeria

½ tl vanilja- tai vanilliinisokeria

2 dl piimää, maustamatonta jogurttia tai kermaviiliä

1 dl (rypsi)öljyä

1 kananmuna

Täyte:

1-2 omenaa

1 rkl sokeria

1 tl kanelia

1. Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Ota esille pyöreä piirakkavuoka, valmistusaineet ja työvälineet.

2. Huuhtele omenat ja poista niistä siemenkodat. Leikkaa omenat viipaleiksi.

3. Mittaa kulhoon vehnäjauhot, leivinjauhe, sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita haarukkavatkaimella.

4. Lisää kuivien aineiden joukkoon piimä/kermaviili, öljy ja kananmuna. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi haarukkavatkaimella.

5. Kaada taikina vuokaan. Laita omenat limittäin taikinan päälle ja ripottele pinnalle sokeria ja kanelia.

6. Paista piirakkaa uunin keskitasossa 25-35 minuuttia. Voit kokeilla hammastikulla piirakan kypsyyttä: kun tikkuun ei jää raakaa taikinaa, on se kypsä.

Teeleipää leipomassa ja leivinjauheen toimintaa tutkimassa

Tällä viikolla kotitaloustunnilla valmistetaan välipalaksi lämmintä teeleipää ja marjaisaa pirtelöä. Teeleipä on varmasti yksi kotitaloustuntien suosikkileivonnaisista, koska se on helppo ja nopea valmistaa, edullinen ja maukas. Tässä ohje, jonka mukaan teeleivät valmistettiin. Alkuperäinen ohje on Sanomapron Taituri -kirjasta, mutta olen tähän blogiin hieman muokannut ohjetta. 

Ennen teeleivän valmistusta tutkittiin leivinjauheen toimintaa nesteessä ja jauhojen joukossa. Tavoitteena oli
1) oppia ymmärtämään, miten leivinjauhe lisätään taikinaan ja miksi
sekä
2) samalla harjoitella mittaamista. 

Tästä päästiinkiin sitten sopivasti aiheeseen, että kotitaloustunnilla tarvitaan kemian ja matikan taitoja ja jopa ruotsia, koska mittasarjan mitoissa nimet ovat ruotsiksi!

Matsked = ruokalusikka ( 15 ml)
Tesked = teelusikka (5 ml)

Kryddmått = maustemitta (1 ml)



Porkkana-juustoteeleipä (2 kpl)

2 dl sämpyläjauhoja (myös hiivaleipä- tai vehnäjauho sopii)
1 tl leivinjauhetta
1 mm suolaa
1 - 1,25  dl maitoa
1 rkl rypsiöljyä
1 dl porkkanaraastetta (= 1 pienehkö porkkana)
1 dl juustoraastetta

Lisäksi: vähän vehnäjauhoja pinnalle

1. Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen (kiertoilmauuni 220 asteeseen). Ota esille pelti ja leivinpaperi.
2. Ota esille muovikulho, puuhaarukka, mittalusikkasarja, kaavin ja raaka-aineet.
3. Kuori, pese ja raasta porkkana. Raasta juusto tarvittaessa.
4. Mittaa kulhoon sämpyläjauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita puuhaarukalla.
5. Lisää kuivien aineiden joukkoon porkkana- ja juustoraaste, maito sekä ruokaöljy. Sekoita puuharukalla tasaiseksi taikinaksi. Älä sekoita liikaa, ettei taikinasta tule sitkeää.
6. Jaa taikina pellille leivinpaperin päälle kahdeksi keoksi. Ripottele kekojen päälle vehnäjauhoja ja taputtele taikina noin 1 cm:n paksuiksi pyöreiksi leiviksi.
7. Pistele leivät haarukalla, jotta ne paistuvat tasaisesti.
8. Paista leipiä uunin keskitasossa noin 10-13 minuuttia. Leipä on kypsä, kun sen pinta on kauniin ruskea (ketun turkin värinen).