Syksyn 2015 satoa

Tänä syksynä opetussuunnitelmatyö on vienyt aikaa ja energiaa, eikä tämä blogi ole päivittynyt lainkaan. Syyslukukauden päätteeksi tässä pieni kuvakavalkadi iloksenne. Meillä on taitavia nuoria koulussamme! 

Kahdeksasluokkalaiset tutustuivat suomalaiseen ruokaperinteeseen mm. Hanna-tädin kakkuja leipomalla.

Kansainvälisen leivonnan kurssin (9. lk) churrot.

Seiskaluokkalaiset aloittivat syksyn marjapiirakalla. Marjat kerättiin koulupuutarhasta.

Kahdeksannen luokan leivonnan kurssilla valmistettiin todella upeita kääretorttuja! 

Seiskaluokkalaiset harjoittelivat munakkaan valmistusta. 

Kahdeksasluokkalaisten pitkässä valinnaisessa suunniteltiin ja toteutettiin omat ateriat!

Yhdeksännen luokan kansainvälisen leivonnan kurssin prinsessarulla.

Seiskaluokkalaisten vaniljamuffineita.

Herkullinen macaron kansainvälisen leivonnan kurssilla.

Kahdeksannen ja yhdeksännen luokan oppilaat kattoivat juhla-aterian itsenäisen Suomen hengessä.

Yhdeksännen luokan juhla-aterin kruunasi marjäädyke. 

Kahdeksannen luokan valinnaisryhmän suunnittelema ja toteuttama juhla. Syksyn teemana oli tutustua suomalaiseen ruokakulttuuriin, omiin ruokakulttuurijuuriin sekä ruokakulttuurin muuttumiseen. Suomalainen jouluperinne on selväsi muuttumassa! Upeita toteutuksia molemmilla valinnaisryhmillä.

Seiskaluokkalaiset olivat tehneet piparimuotteja teknisessä työssä! Niillä leivottiin kotitaloudessa upeita piparkakkuja!

Kansainvälisen leivonnan (9. lk) kurssi päättyi Aleksanterin leivosten valmistamiseen.

Kotitalous on toki paljon muutakin kuin ruoanvalmistusta ja leivontaa! Harjoittelemme lukuisia arjen taitoja, kuten siisteyttä, tavaroiden järjestämistä, yhteistyötä, vaatehuoltoa sekä kuluttamiseen ja ympäristöön liittyviä asioita! Esimerkiksi yhdeksännen luokan syksyn teemana oli ilmastoystävällinen ruoka ja ruoan valinnan vaikutukset globaalisti. Espoo Catering järjesti kotitalouden oppilaille kilpailun, jossa oppilaat haastettiin suunnittelemaan kasvisruoka koululounaalle. Kilpailuun lähti kolme ohjetta koulustamme, yksi ohjeista on jo päässyt loppukilpailuun ja tätä kasvisruokaa jo nautittiinkin syksyllä kaikissa Espoon kouluissa. Hyvä Lintumetsän koulu!!!

Macarons

Macaronseihin tarvitaan

- kananmunan valkuaisia

- mantelijauhoa

- tomusokeria

- sokeria

- pastavärejä (tai jauhemaista elintarvikeväriä) taikinan värjäämiseen

Tarkka ohje tulee tänne myöhemmin... 

Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Valkuaisen joukkoon ei saa mennä yhtään keltuaista. Tässä kaksi tapaa erotella keltuainen ja valkuainen:

Riko kuori veitsellä.

Liikuttele keltuaista kuoren puolikkaalta toiselle. Varo ettei keltuainen hajoa. TAI

TAI

Valuta valkuainen sormien läpi astiaan. Muista pestä kädet tai käytä suojakäsineitä. 

Valmista taikina ohjeen mukaan vatkaamalla valkuaiset vaahdoksi sokerin kanssa. Lisää kovaan valkuaisvaahtoon mantelijauho-tomusokeriseos. Värjää taikina halutessasi. Pursota taikinasta pikkuleivät pyöreällä isosuisella tyllalla tai suoraan muovipussista, jonka kulmaan on leikattu reikä. Voit piirtää leivinpaperin nurjalle puolelle lyijykynällä ympyrät, jos haluat pohjista samankokoisia. Näissä kuvissa pohjat on pursotettu ns. vapaalla kädellä.

Pohjien annetaan levätä pellillä n. 20-30 min. Kopauta peltiä pöytää vasten pari kertaa, niin macaronit kohoavat tasaisemmin. 

Paista pohjia n. 10 min (pieniä n. 8 min). Anna niiden jäähtyä. Levitä täytettä pohjien väliin asettaen kaksi pohjaa vastakkain. Hyviä täytteitä ovat esim. Lemon Curd (sitruunatahna), maapähkinävoi, marmeladi, tuotejuusto maustettuna hillolla tai valmiiksi maistettu tuorejuusto. Näissä macaronseissa on sitruunatahnaa ja maapähkinävoita. 

Viimeisiä viikkoja ennen lomaa...

Alkaa olla kesäloma jo aika lähellä. Nyt on aika laittaa luokka kesälomakuntoon. Siivoilujen ohessa on tunneilla valmistettu vähän ryhmästä riippuen tonnikalasalaattia, unikkokierteitä, vehnäleipää, mokkapaloja... Tässä vielä kuvia viimeisten viikkojen tuotoksista. 

Mokkapalojen ohjeen kirjoitan tähän, kunhan ehdin. 

Kuluttajatietoa, mankelointia ja täytekakkuja...

Tällä viikolla olemme pohdiskelleet, mitä tapahtuu, jos lasku jää maksamatta ja mikä on eräpäivä tai viitenumero. Ja mankeloinnin taitokin on tullut monelle tutuksi. Juhlia varten liinat on saatava sileiksi ja siihen tarkoitukseen mankeli on mainio. Se taitaa kuitenkin olla kodinkone, jota ei ihan jokaisesta suomalaisesta kotitaloudesta löydykään... 

Viikon huippuhetkiä olemme kokeneet upeiden täytekakkujen äärellä. Kyllä vaan seiskaluokkalaiset pystyvät upeisiin tuotoksiin. Tässä muutamia poimintoja viikon varrelta! Hyvää äitienpäivää!

Vappu lähestyy

Vappu lähestyy ja on aika harjoitella uppopaistamista. On tärkeää muistaa tietyt varotoimet kuumaa rasvaa käsiteltäessä:

- vettä ei saa päästä kuumaan öljyyn (roiskuu aiheuttaen palovammoja)

- öljy ei saa kuumentua liikaa (testaa öljyn lämpötila lämpömittarilla, leivän- tai taikinanpalalla) - kuuma öljy syttyy palamaan (jos öljy savuaa, on se päässyt liian kuumaksi ja muuttumassa myrkylliseksi)

- öljyä ei saa päätyä kuumalle liedelle tai lieden valurautaiselle levylle, sillä se voi leimahtaa tuleen

- pidä padan kansi lähellä - jos öljy syttyy tuleen, tukahduta palo painamalla kansi padan päälle

- pidä pannulaput tai patakintaat lähellä, sillä pata on todella kuuma, jos joudut sitä siirtämään

- kun nostat reikäkauhan pois padasta, nosta se heti lautasen päälle, niin silloin öljyä ei pääse valumaan liedelle (pidä lautanen ihan padan vierellä odottamassa ja nosta se padan korkeudelle ja laske reikäkauha siihen)

- myös sammutuspeite kannattaa pitää lähellä käyttövalmiina; sen avulla mahdollisen tulipalon voi myös sammuttaa

- työskentele kuuman rasvapadan ääressä rauhallisesti

- kun lopetat uppopaiston, sammuta liesi ja nosta rasvapata jäähtymään pannulappujen avulla kylmälle levylle (valurautalevyinen liesi) tai keraamiselta liedeltä pannunaluselle, joka kestää kuuman padan pohjan (korkkialusta saattaa kärsiä); anna rasvan jäähtyä, siivilöi se ja kaada suppilon avulla esim. tyhjään öljypulloon; rasvan voi käyttää uudelleen 1-2 kertaa

- kun et enää käytä rasvaa, hävitä se suljetussa muovipullossa sekajätteen mukana; älä missään tapauksessa kaada rasvaa viemäriin!

Näiden varoitusten jälkeen mukavia munkinpaistohetkiä opetusvideon muodossa:

http://youtu.be/BvHMTBYJdW8

Kuluttamiseen liittyvää asiaa...

Kuluttamiseen liittyy monia sanoja, jotka ehkä ovat monelle jo ennestään tuttuja. Testaa tietosi ja harjoittele sanastoa Quizletin tehtävien avulla.

http://quizlet.com/78865705

Pyykkiin liittyvä sanastonkertauslinkki löytyy täältä:

http://quizlet.com/78953892

(Linkki ei jostain syystä aktivoidu, mutta voit kopioida sen selainkenttään)

Kevään juhla-ateria

Tällä viikolla harjoittelemme keväisen juhla-aterian valmistamista. Tavoitteena on kattaa kaunis pöytä kolmen ruokalajin ateriakokonaisuudelle ja valmistaa herkullinen ateria, johon kuuluu mm. hedelmäinen alkusalaatti, pääruokana broileria ja riisikeot ja jälkiruokana appelsiini-jogurttihyytelö. Liivatteen käyttö on uusi asia ja sitä harjoittelemme mm. tämän videon avulla. Linkki videoon: http://youtu.be/0qCp8ZhKWd4