Blogi heräilee talvi- ja kesäunestaan

Viime lukuvuonna monenlaiset kiireet eivät jättäneet aikaa blogin kirjoittamiselle, mutta nyt se heräilee hiljalleen eloon taas. Uuden opetussuunnitelman virkistävät tuulet puhaltavat koulumaailmassa. Kotitalousopetuksen osalta voisi lyhyesti todeta, että vihdoin opetussuunnitelmassa on mukana runsaasti niitä ajatuksia, jotka ovat olleet keskeisiä kotitalousopetuksessa aina. Kotitaloustunneilla opitaan yhdessä, toiminnallisesti tietoja ja taitoja yhteensovittaen, arvioidaan omaa ja muidenkin toimintaa, haetaan tietoa monista eri lähteistä ja sovelletaan sitä käytännön toimintaan jne. Silti tämä ei tarkoita sitä, etteikö kotitalousopetuskin uudistuisi. Tässä blogissa kertoillaan aika ajoin siitä, mitä kotitaloustunneilla tehdään. Kotitalous on niin paljon, ettei sitä voi kuvata vain sanoin. Siihen tarvitaan myös kuvia ja niitä julkaistaan Instagramissa "lintukokit" -tilillä. Käykääpä seuraamassa.

Syksy on alkanut innokkaiden uusien seiskaluokkalaisten kanssa perinteiseen tyyliin marjapiirakan leipomisella. Ohje löytyy seiskaluokkalaisille jaetusta oppikirjasta sekä tästä blogista. Ihan jo ensimmäisestä tunnista lähtien on päästy harjoittelemaan keittiötyöskentelyn taitoja. Kotitalous on toki paljon muutakin kuin vain ruoanlaittoa tai leipomista tai syömistä... Sitäkin olemme ensimmäisillä tunneilla ihmetelleet yhdessä. Kotitaloudessa eri ilmiöitä on tarkasteltu aina monitieteisesti, mutta jatkossa teemme sitä toivottavasti yhä enemmän yhteistyössä eri aineenopettajien eli asiantuntijoiden kanssa, niin että saamme rakennettua oppimisen siltoja kotitalousluokasta käytävän toisella puolella sijaitseviin matemaattisten aineiden luokkiin tai yläkerroksen kielten luokkiin naapuriamme kuvataidetta tai biologiaa unohtamatta. Kotitaloudella on yhteyksiä moniin eri oppiaineisiin, kun me opettajat vain ehtisimme viisaasti niitä yhteyksiä vahvistamaan ja sitä kautta oppimista tukemaan. Seiskaluokkalaisten kanssa harjoittelemme nyt alkusyksystä mm. mittaamista, kohottamista, suurustamista (sakeuttamista), kierrätystä ja puhtautta. Ne ovat kaikki monia eri oppiaineita soveltavia ilmiöitä ja välillä oppilaat toteavatkin, että miksi tämä on nyt ihan matematiikkaa tämä kotitalous.

Kotitaloustunneilta tulee myös läksyjä, joskus lukemista ja joskus tekemistä! Tätäkin oppilaat ovat ihmetelleet. Monet perheet pitävät kovasti kotitalouden käytännön kotitehtävistä, joiden tuotoksista pääsevät nauttimaan yhdessä. Taitojen harjoitteleminen kotona on tärkeää - aivan kuten jonkin urheilulajin mestariksi kehittymisessä tai instrumentin soittotaidossa harjoittelulla on suuri merkitys. Kotitaloustunneilla harjoittelemme arjen sankareiksi, mutta lisäharjoitus ei ole pahitteeksi.

Valinnaisessa kotitaloudessa alkoivat viimeiset vanhan opetussuunnitelman mukaiset valinnaiskurssit. Kotitalous on edelleen suosittu valinnaisaine (kuten varmasti kaikissa kouluissa ympäri Suomen). Kotitaloustaitojen syventäminen valinnaiskursseilla on alkanut satokauden herkkuja työstäen.

Työskentely sujuu hyvin, kun ensin lukee ohjeen...

Ensimmäisestä kotitaloustunnista lähtien harjoitellaan esteettisyyttä.

Nopea marjapiirakka on herkullista!

Kohoamisilmiön tutkimisen jälkeen voi tutkimustuloksilla herkutella!

Teeleivät

Teeleivät, 2 kpl

2 dl vehnäjauhoja
1½ dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1/4 dl öljyä
2 dl maitoa tai vettä





1. Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Ota esille pelti, leivinpaperi, valmistusaineet ja työvälineet.
2. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita.
3. Mittaa öljy ja maito tai vesi kuivien aineiden joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi.
4. Jaa taikina kahteen osaan pellille leivinpaperin päälle. Kaavi kulho "nuolijalla". Ripottele taikinakasojen päälle jauhoja ja taputtele pyöreiksi leiviksi. Jaa neljään osaan taikinapyörällä ja pistele reikiä haarukalla.
5. Paista uunin keskitasossa 10-12 min.

Marja- tai omenapiirakka

Marja- tai omenapiirakka, pikataikina

Taikina (pyöreä piirakkavuoka)
2,5 dl vehnäjauhoja
1, 5 tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
0,5 tl vaniljasokeria
2 dl kermaviiliä, piimää tai maustamatonta jogurttia
1 dl rypsiöljyä
1 kananmuna

Täyte
2-3 dl marjoja
2 rkl sokeria

1. Voitele vuoka tai laita leivinpaperi vuokaan.
2. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
3. Sekoita kulhossa kuivat aineet.
4. Sekoita toisessa kulhossa/isossa mittakannussa nestemäiset aineet.
5. Sekoita nestemäiset aineet kuiviin aineisiin ja riko kanamunat joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi puuhaarukalla tai kaapimella.
6. Kaada taikina vuokaan. Lisää marjat ja sokeri.
7. Kypsennä uunin keskitasossa n. 30 minuuttia. Kokeile tikulla kypsyys. Paistoaika voi vaihdella.

Syksyn 2015 satoa

Tänä syksynä opetussuunnitelmatyö on vienyt aikaa ja energiaa, eikä tämä blogi ole päivittynyt lainkaan. Syyslukukauden päätteeksi tässä pieni kuvakavalkadi iloksenne. Meillä on taitavia nuoria koulussamme! 

Kahdeksasluokkalaiset tutustuivat suomalaiseen ruokaperinteeseen mm. Hanna-tädin kakkuja leipomalla.

Kansainvälisen leivonnan kurssin (9. lk) churrot.

Seiskaluokkalaiset aloittivat syksyn marjapiirakalla. Marjat kerättiin koulupuutarhasta.

Kahdeksannen luokan leivonnan kurssilla valmistettiin todella upeita kääretorttuja! 

Seiskaluokkalaiset harjoittelivat munakkaan valmistusta. 

Kahdeksasluokkalaisten pitkässä valinnaisessa suunniteltiin ja toteutettiin omat ateriat!

Yhdeksännen luokan kansainvälisen leivonnan kurssin prinsessarulla.

Seiskaluokkalaisten vaniljamuffineita.

Herkullinen macaron kansainvälisen leivonnan kurssilla.

Kahdeksannen ja yhdeksännen luokan oppilaat kattoivat juhla-aterian itsenäisen Suomen hengessä.

Yhdeksännen luokan juhla-aterin kruunasi marjäädyke. 

Kahdeksannen luokan valinnaisryhmän suunnittelema ja toteuttama juhla. Syksyn teemana oli tutustua suomalaiseen ruokakulttuuriin, omiin ruokakulttuurijuuriin sekä ruokakulttuurin muuttumiseen. Suomalainen jouluperinne on selväsi muuttumassa! Upeita toteutuksia molemmilla valinnaisryhmillä.

Seiskaluokkalaiset olivat tehneet piparimuotteja teknisessä työssä! Niillä leivottiin kotitaloudessa upeita piparkakkuja!

Kansainvälisen leivonnan (9. lk) kurssi päättyi Aleksanterin leivosten valmistamiseen.

Kotitalous on toki paljon muutakin kuin ruoanvalmistusta ja leivontaa! Harjoittelemme lukuisia arjen taitoja, kuten siisteyttä, tavaroiden järjestämistä, yhteistyötä, vaatehuoltoa sekä kuluttamiseen ja ympäristöön liittyviä asioita! Esimerkiksi yhdeksännen luokan syksyn teemana oli ilmastoystävällinen ruoka ja ruoan valinnan vaikutukset globaalisti. Espoo Catering järjesti kotitalouden oppilaille kilpailun, jossa oppilaat haastettiin suunnittelemaan kasvisruoka koululounaalle. Kilpailuun lähti kolme ohjetta koulustamme, yksi ohjeista on jo päässyt loppukilpailuun ja tätä kasvisruokaa jo nautittiinkin syksyllä kaikissa Espoon kouluissa. Hyvä Lintumetsän koulu!!!

Macarons

Macaronseihin tarvitaan

- kananmunan valkuaisia

- mantelijauhoa

- tomusokeria

- sokeria

- pastavärejä (tai jauhemaista elintarvikeväriä) taikinan värjäämiseen

Tarkka ohje tulee tänne myöhemmin... 

Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Valkuaisen joukkoon ei saa mennä yhtään keltuaista. Tässä kaksi tapaa erotella keltuainen ja valkuainen:

Riko kuori veitsellä.

Liikuttele keltuaista kuoren puolikkaalta toiselle. Varo ettei keltuainen hajoa. TAI

TAI

Valuta valkuainen sormien läpi astiaan. Muista pestä kädet tai käytä suojakäsineitä. 

Valmista taikina ohjeen mukaan vatkaamalla valkuaiset vaahdoksi sokerin kanssa. Lisää kovaan valkuaisvaahtoon mantelijauho-tomusokeriseos. Värjää taikina halutessasi. Pursota taikinasta pikkuleivät pyöreällä isosuisella tyllalla tai suoraan muovipussista, jonka kulmaan on leikattu reikä. Voit piirtää leivinpaperin nurjalle puolelle lyijykynällä ympyrät, jos haluat pohjista samankokoisia. Näissä kuvissa pohjat on pursotettu ns. vapaalla kädellä.

Pohjien annetaan levätä pellillä n. 20-30 min. Kopauta peltiä pöytää vasten pari kertaa, niin macaronit kohoavat tasaisemmin. 

Paista pohjia n. 10 min (pieniä n. 8 min). Anna niiden jäähtyä. Levitä täytettä pohjien väliin asettaen kaksi pohjaa vastakkain. Hyviä täytteitä ovat esim. Lemon Curd (sitruunatahna), maapähkinävoi, marmeladi, tuotejuusto maustettuna hillolla tai valmiiksi maistettu tuorejuusto. Näissä macaronseissa on sitruunatahnaa ja maapähkinävoita. 

Viimeisiä viikkoja ennen lomaa...

Alkaa olla kesäloma jo aika lähellä. Nyt on aika laittaa luokka kesälomakuntoon. Siivoilujen ohessa on tunneilla valmistettu vähän ryhmästä riippuen tonnikalasalaattia, unikkokierteitä, vehnäleipää, mokkapaloja... Tässä vielä kuvia viimeisten viikkojen tuotoksista. 

Mokkapalojen ohjeen kirjoitan tähän, kunhan ehdin. 

Kuluttajatietoa, mankelointia ja täytekakkuja...

Tällä viikolla olemme pohdiskelleet, mitä tapahtuu, jos lasku jää maksamatta ja mikä on eräpäivä tai viitenumero. Ja mankeloinnin taitokin on tullut monelle tutuksi. Juhlia varten liinat on saatava sileiksi ja siihen tarkoitukseen mankeli on mainio. Se taitaa kuitenkin olla kodinkone, jota ei ihan jokaisesta suomalaisesta kotitaloudesta löydykään... 

Viikon huippuhetkiä olemme kokeneet upeiden täytekakkujen äärellä. Kyllä vaan seiskaluokkalaiset pystyvät upeisiin tuotoksiin. Tässä muutamia poimintoja viikon varrelta! Hyvää äitienpäivää!